Gewokte groenten van paprika, courgette en broccoli met kip

11 Mrt

Afbeelding

Een snel en lekker gerechtje. Je hoeft enkel de groenten te wokken en kip de bakken en het kan zo op tafel.

Voor 2 personen:

  • 1 el olijfolie
  • 1 rode peper, zonder raadjes, fijngesneden
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, in plakjes
  • 1 gele paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1/2 broccoli, in roosjes
  • 1/2 courgette, in blokjes
  • 100 g peultjes
  • 100 g suikererwten
  • 3 stengels selder, fijngesneden
  • 2 el sojasaus
  • 1 koffielepel currypoeder
  • 1 koffielepel paprikapoeder
  • 1 koffielepel kurkuma
  • sap van 1/2 limoen
  • een handvol geroosterde cashewnoten
  • 2 kippefilets van elk ongeveer 150 gram

Bereiding:

  • Verhit een wok. Bak de fijngesneden pepertjes, ui en knoflook in de olie. 
  • Voeg de selder, peultjes, suikererwten, paprikastukjes, courgetteblokjes, broccoliroosjes toe en roerbak tot alles beetgaar is.
  • Rooster de cashewnoten en voeg ze in de wok.
  • Doe er de sojasaus en het sap van 1/2 limoen bij.
  • Kleur de kip aan en zet ze gedurende 15 minuten in de oven.
  • Serveer en eet smakelijk !

Afbeelding

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: