Kip met haloumi en honing

9 Mei

Lekker, simpel en snel klaar ! Typisch Donna Hay … hier een gerechtje met kip uit haar boek “Fast, fresh, simple”. Ikzelf serveer er nog een heerlijke honing-mosterdvinaigrette bij.

Donna Hay "Fresh, fast, simple"

Donna Hay “Fresh, fast, simple”

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 kipfilets
  • 150 g haloumi, in vier plakken
  • 1 el citroenschil, in fijne reepjes, zonder wit
  • 6 takjes citroentijm
  • 1 el olijfolie
  • 1 el honing
  • vijgen-rucolasalade, voor erbij

Voor de vinaigrette:

  • 1 el honing
  • 1 el graantjesmosterd
  • 2 el olijfolie
  • 1 el hazelnootolie
  • 1 el witte balsamicoazijn, of wittewijnazijn

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kip, haloumi, citroenschil en citroentijm in een ovenschaal. Meng olie en honing en giet het mengsel erover. Bak 20 minuten tot de kip gaar is.
  • Geef er een vijgen-rucolasalade bij. Je kan hierbij een lekkere honingmosterd vinaigrette maken.
  • Voor de vinaigrette: meng honing, mosterd, olie en azijn. Kruid met zwarte peper en fleur de sel.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: