Archief | juni, 2013

Stoofpot van quinori, knapperige groenten en kruidenpistou

30 Jun

Quinori is een mix van rode quinoa, volkoren langkorrelrijst, kikkererwten, witte quinoa en sesamzaad.

Een fantastische cocktail van vitamines, mineralen, vezels, langzame koolhydraten en plantaardige eiwitten, zonder een spoortje gluten. Dit is een bijzonder voedzaam gerecht: vlees of vis hierbij is onnodig, maar een kaas (om eiwitten aan te vullen) en iets van fruit zijn zeer welkom.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 bospeentjes
  • 4 stengeluien
  • 5 groene asperges
  • 12 radijzen
  • 1 kleine malse venkelknol
  • 1 witte ui
  • 200 g quinori
  • olijfolie
  • 4 el gehakte tomaten
  • 2 takjes kervel
  • 2 takjes koriander
  • 3 takjes peterselie
  • 3 takjes basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el arganolie
  • 8 el havermelk
  • 1 mesp zout
  • 3 slagen peper

Bereiding:

De groenten voorbereiden:

  • Schil of schrap 2 bospeentjes, 4 stengeluien, 5 groene asperges, 12 radijzen en 1 kleine malse venkelknol en was ze. Snij de aspergekopjes op 8 cm af. Snij alle groenten met een scherp mes af op de mandoline in ze dun mogelijke plakjes en zet ze koel weg.

De quinori koken:

  • Verhit de heteluchtoven op 160°C. Pel en snipper 1 witte ui. Spoel 200 g quinori onder de kraan.
  • Verhit een gijtijzeren braadpan met 2 el olijfolie en smoor de ui 2 minuten al roerend. Roer de quinori erdoor. Voeg tweemaal het volume aan water (1/2 l) toe en roer nogmaals. Breng alles aan de kook, sluit de pan en zet hem 15 minuten in de oven. Schep 4 el gehakte tomaten over de quinori en zet de pan weer 5 minuten in de oven.

De kruidenpistou maken:

  • Was terwijl de quinori in de oven staat 2 takjes kervel, 2 takjes koriander, 3 takjes peterselie en 3 takjes basilicum en pluk de blaadjes eraf. Pel 1 teen knoflook en hak hem fijn.
  • Doe dit alles in de kom van een foodprocessor met 2 el pijnboompitten, 2 el arganolie en 6 el havermelk.
  • Maal alles tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper en giet de saus in een kom.

Het gerecht afwerken:

  • Doe alle gesneden groenten in een mengkom en voeg 2 el olijfolie, 1 mespunt zout en 3 slagen peper uit de molen toe.
  • Haal de pan uit de oven en verdeel de groenten erover. Sluit de pan en zet hem op tafel met de kom met kruidenpistou.
  • Neem nu pas het deksel van de pan, zodat iedereen kan genieten van het heerlijk aroma. Meng de granen en groenten luchtig door elkaar en dien het gerecht op. Iedereen schept zelf zijn pistou op zijn bord.

Tartaar van zalmforel met garnituur

29 Jun

Zalmforel of zeeforel is familie van de zalm. De vis zwemt in de herfst in de rivieren langs de kust van West-Frankrijk, maar hij wordt ook gekweekt. het visvlees is heel fijn.

De aan zalm verwante zalmforel heeft dezelfde voedingswaarde: onverzadigde vetzuren waaronder de befaamde omega-3.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 zalmforel van 450 g
  • 2 tomaten
  • 6-8 kleine augurkjes
  • 4 stengeluitjes
  • een kwart bosje dragon
  • fleur de sel
  • piment d’Espelette
  • een scheutje olijfolie
  • balsamicoazijn

Bereiding:

  • Verwijder het vel en de graten van 1 zalmforel van 450 g. Snij het visvlees in blokjes van circa 5 mm. Doe ze in een schaal en zet hem afgedekt met plasticfolie in de koelkast.
  • Ontvel 2 tomaten en snij ze in vieren. Druk de pitten eruit en snij het vruchtvlees in fijne blokjes.
  • Snij 6-8 kleine augurkjes in dunne plakjes.
  • Maak 4 stengeluitjes schoon en snij ze in ringetjes.
  • Pluk de blaadjes van de dragon en snipper ze fijn. Vermeng dit alles in een kom en zet koel weg.
  • Maak de tartaar van zalmforel aan met fleur de sel, piment d’Espelette en 1 scheutje olijfolie en verdeel over de borden. Druppel er wat balsamicoazijn over.
  • Verdeel het tomatengarnituur rondom en dien de tartaar goed koud op.

Gazpacho van yoghurt en komkommer met munt

28 Jun

Maak de gazpacho ruim van tevoren zodat hij goed koud kan worden, of zet hem 15-20 minuten in de vriezer. Zet ook de soepterrine en de borden op tijd koud weg.

Een gazpacho is rijk aan jodium, dankzij de yoghurt en de melk: een echte weldaad. De tamarinade werkt laxerend, wat al eens van pas zou kunnen komen.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 komkommer
  • 1 avocado
  • 1 teen knoflook
  • 5 cm gemberwortel
  • een halve bos munt
  • 2,5 dl yoghurt
  • 2 dl halfvolle melk
  • 5 el sherryazijn
  • 2-3 el tamarindepuree
  • 1 mesp piment d’Espelette
  • 4 dl koud water
  • 3 el olijfolie
  • zout & peper
  • afwerking: granny smith appel & wat piment d’Espelette

Bereiding:

  • Schil 2 komkommers, snij ze doormidden en schraap zorgvuldig de zaadlijsten eruit. Hou ongeveer eenderde van een van de komkommers achter en snij de rest in stukken.
  • Snij 1 avocado doormidden, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schillen.
  • Pel en snipper 1 teen knoflook, schil 5 cm gemberwortel en hak ze fijn.
  • Hak de blaadjes van de halve bos munt fijn en hou 2 el hiervan apart.
  • Pureer de voorbereide ingrediënten: yoghurt, melk, sherryazijn, tamarindepuree, piment d’Espelette, koud water en olijfolie.
  • Breng de gazpacho op smaak met zout en peper en zet hem in de koelkast.

De garnituur:

  • Schil de granny smith appel, snij hem doormidden, steek het klokhuis eruit en snij de helften in fijne blokjes van circa 5 mm.
  • Snij de achtergehouden komkommer in blokjes van dezelfde grootte.
  • Doe de appel en komkommer in een schaal met de achtergehouden fijngehakte munt. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Giet de gazpacho in een soepterrine en schep hem in borden. Verdeel de knapperige garnituur erop. Strooi er 1 mespuntje piment d’Espelette over. Serveer alles goed koud.

Tomatensalade met romescosaus

27 Jun

Gebruik verschillende soorten tomaten (groen, geel, zwart, tijger, vleestomaten, enz.). Afhankelijk van wat u kunt vinden. U kunt de romescosaus heel goed van tevoren maken.

Caroteen en vitamine C in de tomaten, flavonoïden in paprika en piment, vitamine E in de amandelen, pijnboompitten en hazelnoten: de salade zit boordevol beschermende antioxidanten.

bron: Alain Ducesse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducesse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

De romescosaus:

  • 1 kleine rode paprika
  • een halve witte ui
  • 1 tomaat
  • 4 tenen knoflook
  • 1 sneetje oudbakken brood
  • 1 el amandelen
  • 1 el pijnboompitten
  • 1 el hazelnoten
  • 2 mespuntjes piment d’Espelette
  • 3 el sherryazijn
  • 5-6 el olijfolie

De tomatensalade:

  • 6-8 verschillende soorten en kleuren rijpe tomaten
  • 5-6 fijne augrukjes
  • 1 flinke el kappertjes
  • 5-6 zilveruitjes
  • 2 takjes basilicum
  • 1 handje rucola

Bereiding:

De romescosaus maken:

  • Verhit de ovengrill. Snij 1 kleine rode paprika overlangs doormidden, verwijder de zaden en zaadlijsten en leg de helften met de velkant boven op een bakplaat. Pel een halve witte ui en leg de helften onder de halve paprika’s. Snij 1 tomaat doormidden, knijp de pitten eruit en leg de helften op de bakplaat. Leg er 4 tenen knoflook bij en 1 sneetje oudbakken brood en et de bakplaat in de oven.
  • Haal het brood van de bakplaat zodra het is gekleurd, maar rooster de ui, paprika, knoflook en tomaat gedurenden 20 minuten.
  • Verhit intussen en droge koekenpan, doe er 1 volle el amandelen, 1 el pijnboompitten en 1 el hazelnoten in. Rooster alles lichtbruin en schud de noten op keukenpapier. Hak ze daarna fijn.
  • Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de velletjes van de tomaten en van de knoflook. Laat de velletjes op de paprika zitten.
  • Doe het brood, de gegrilde groenten en de geroosterde noten in de kom van een foodprocessor en voeg 2 mespuntjes piment d’Espelette en 3 el sherryazijn toe. Laat de motor draaien tot het een gladde puree is. Voeg al mixend 5-6 el olijfolie toe. Verdun de saus als hij te dik is met een beetje water.
  • Proef of er zout en peper bij moet en zet de saus koel weg.

De tomatensalade maken:

  • Was de verschillende soorten en kleuren rijpe tomaten, verwijder de kern en snij ze in parten; knijp ze niet uit. Doe de tomaten in een schaal.
  • Snij 5 fijne augurkjes in schuine, dunne plakjes, laat 1 flinke el kappertjes en 5-6 zilveruitjes uitlekken. Pluk de blaadjes van 2 takjes basilicum en was 1 handje rucola, slinger ze droog. Giet de romescosaus over de tomaten en schep alles voorzichtig door elkaar.
  • Schik de aangemaakte tomaten in een grote schaal en voeg augurkjes, kappertjes, zilveruitjes, basilicum en de rucola toe. Dien de salade goed koud op.

Groene salade met asperges en feta

26 Jun

Een lekker gezond slaatje. Asperges zijn in mei en juni het lekkerst, dus je hebt nog enkele dagen om ervan te genieten. Groene asperges bevatten iets meer beschermingsstoffen dan de witte. Ze zitten vol vezels en bevatten kalium, calcium, magnesium en ijzer, vitamine B1, B2, C en zijn een zeer goede bron van foliumzuur. Daarnaast verbeteren ze ook de nierfunctie en voorkomt zo dat het lichaam vocht vasthoudt.

groene salade met asperges en feta

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 witte asperges, geschild, uiteinden verwijderd
  • 4 groene asperges (hoef je niet te schillen), uiteinden verwijderd
  • 100 g groene boontjes, schoongemaakt
  • 100 g peultjes, schoongemaakt
  • 100 g shiitakés, schoongemaakt
  • rucola
  • 100 g erwten, diepvries
  • 1/4 bussel platte peterselie, fijngesneden
  • 2 sneetjes parmaham, gedroogd, in stukjes
  • een stukje feta, verbrokkeld
  • olijfolie, extra vierge
  • hazelnootolie
  • balsamicoazijn

Bereiding:

  • Maak de groenten schoon.
  • Schil de witte asperges. De groene asperges hoef je niet te schillen. Kook de asperges in een ruime kookpot met koud water en voeg er een snuifje zout aan toe. Leg de geschilde asperges in het koude water en verhit de pot op een matig vuur. Breng het water tot bij het kookpunt. Zodra het water kookt, zet je het (gas)vuur af of neem je de pot van de kookplaat. Laat de asperges nu rusten in het hete water. Reken 5 tot 10 minuten voor een flinke portie asperges. Groene asperges zijn sneller gaar dan de witte, de groene hoef je maar ongeveer 5 minuten te koken. Proef even en controleer tussendoor of ze de juiste garing hebben. De stengels moeten nog knapperig zijn, maar tegelijk ook voldoende knabbelzacht. De exacte gaartijd is afhankelijk van de dikte van de asperges. Schep de gare asperges uit het water en laat ze uitlekken op een propere keukendoek.
  • Blancheer de groene boontje, peultjes en erwtjes ook even in het kokende water. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Droog de ham in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
  • Snij asperges elk in ongeveer 4 kleine stukken. Halveer de peultjes en de groene boontjes.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de groenten enkele minuten aan, doe er de shiitakes bij en kruid alles met goed wat peper van de molen en wat zeezout.
  • Doe de gewassen rucola in een serveerschaal. Kruid met peper en fleur de sel en doe er de groenten bij. Doe er de stukjes gedroogde ham bij.  Werk af met schilfers parmezaan, platte peterselie en stukjes feta.
  • Doe er een dressing over van olijfolie, hazelnootolie en balsamicoazijn. Kruid eventueel nog wat bij met peper & zout.

groene salade met asperges en feta

Gegrilde sardines met chermoulapasta

25 Jun

Het is niet nodig tijm of een ander kruid toe te voegen tijdens het grillen van sardines. Ze hebben al meer dan genoeg smaak van zichzelf en een kruid zou deze overheersen en schaden. U kunt ze ook in een grillpan grillen, of op een gewone grill.

Sardines zitten boordevol omega-3 vetzuren die goed zijn voor ons hart en onze zenuwcellen. Deze voordelige vis draagt veel bij aan een evenwichtige voeding en goede gezondheid. Reden om ze vaak te eten … zelfs als de geur tijdens het grillen wat heftig is.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 16 verse sardines
  • 2 tenen knoflook
  • 3 takjes koriander
  • 3 takjes munt
  • 1 mesp zout
  • 2 mesp piment d’Espelette
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • sap van 1 citroen
  • 5 el olijfolie
  • verse peper
  • partjes citroen voor erbij

Bereiding:

De sardines schoonmaken:

  • Schub 16 boterverse sardines en haal ze leeg.
  • Spoel de visjes goed schoon onder de stromende koude kraan en droog ze zorgvuldig in een schone doek. Leg ze koel weg.

Chermoula maken:

  • Pel 2 tenen knoflook. Was en droog 3 takjes koriander en 3 takjes munt en pluk de blaadjes eraf.
  • Doe de knoflook met 1 mesp zout en 2 mespuntjes piment d’Espelette in een vijzel.
  • Wrijf ze met een stamper tot puree. Doe er 1 tl gemalen komijnzaad bij en de koriander- en muntblaadjes.
  • Blijf met de stamper wrijven tot alles en pasta is geworden, meng er dan het sap van 1 citroen en geleidelijk ook 5 el olijfolie door.
  • Schep de chermoulapasta in een kleine pan.
  • Verwarm hem al roerend op laag vuur tot het aroma vrijkomt, maar laat hem niet koken. Laat de chermoulapasta afkoelen.

De sardines grillen:

  • Bestrooi de sardines aan beide kanten licht met zout.
  • Gril ze 2 minuten aan elke kant op een hete bbq.
  • Maal er verse peper overheen. Leg de sardines op een schaal met parten citroen en geef de chermoulapasta apart erbij.

Stoofpot van voorjaars- en zomergroenten en paddestoelen

25 Jun

De groenten moeten knapperig blijven: controleer regelmatig met de punt van een mes hoe gaar ze zijn. Deze stoofpot maakt u met het aanbod op de markt: pas de groenten aan naargelang van wat er verkrijgbaar is.

Mineralen, zachte vezels en vitamines in overvloed. Deze laatste blijven goed behouden bij deze korte bereiding, de hitte krijgt geen kans de vitamines te vernietigen.

bron: Alain Ducesse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducesse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 bospeentjes
  • 4 jonge meiknolletjes
  • 8 bosuitjes
  • 12 radijzen
  • 4 jonge venkelknollen
  • enkele wortelen
  • 1 bos groene asperges
  • 8 kleine paarse artisjokken
  • citroensap
  • een handvol kleine cantharellen
  • 12 verse amandelen
  • olijfolie
  • 2 plakjes rookspek van 1 cm dikte
  • 50 g doperwten
  • 50 g tuinbonen
  • 1 scheutje sherryazijn

Bereiding:

De groenten voorbereiden:

  • Schrap 4 bospeentjes en 4 jonge meiknolletjes en laat een deel van het groen eraan. Maak ook het witte deel van 8 bosuitjes schoon. Schil 12 radijzen tot halverwege en laat een deel van het groen eraan zitten. Snij 4 jongen venkelknollen doormidden. Schil 1 bos kleine groene asperges en knip de punten op 7 cm eraf. Was al deze groenten en dep ze droog.
  • Schil de onderkant van 6 kleine paarse artisjokken rondom en bewaar de artisjokken in water met citroensap.
  • Snij het voetje van een handvol kleine cantharellen en snij grote exemplaren doormidden. Veeg ze zorgvuldig schoon met vochtig keukenpapier en dep ze droog.
  • Dop 12 verse amandelen en snij ze doormidden.

De groenten bereiden:

  • Verhit 1 el olijfolie in een gietijzeren braadpan. Bak 2 plakjes rookspek van 1 cm dikte tot ze aan beide kanten bruin zijn en haal ze uit de pan. Doe de worteltjes, meiknolletjes, uien, venkelknollen, radijzen, asperges en artisjokken in de pan.
  • Voeg zoet naar smaak toe, sluit de pan en stoof ze 3 minuten. Roer de paddestoelen erdoor de groenten en stoof alles af en toe omscheppend 10 minuten op laag vuur. Voeg als de groenten te snel gaan kleuren een scheutje water toe.
  • Snij intussen de plakken spek in smalle reepjes.
  • Breng ook een grote pan met water aan de kook en doe er zout in. Ze ook een kom water met ijsblokjes klaar.
  • Blancheer de gedopte doperwten en gedopte tuinbonen in het kokend water. Schep alles na 3 minuten met een schuimspaan uit de pan in het ijswater, giet de erwten en bonen af en doe ze bij de overige groenten in de braadpan.
  • Roer alles rustig door elkaar. Doe er een scheut sherryazijn bij en roer goed om eventuele aanbaksels van de panbodem los te krijgen.
  • Roer ook de spekreepjes en amandelen door de groenten. Maal er een slag peper overheen. Meng alles nog een keer rustig en voorzichtig. Serveer het gerecht in de braadpan of in een schaal.

Mulfilets en courgette met tapenade

24 Jun

Vishandelaren en koks hebben een speciaal soort keukengerei om vis te ontgraten. U kunt dit bij gebrek daaraan ook met een gewoon pincet doen, als hij maar goed schoon is. Gebruik niet te veel olie om de courgettelinten in de koekenpan te bakken, anders worden ze te vet en verliest dit gerecht zijn opmerkelijke lichte smaak.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 mullen van 200-250 g
  • 6 middelgrote courgettes
  • 3 takjes basilicum
  • olijfolie
  • peper
  • zwarte tapenade
  • 1 takje tijm
  • 1 teen knoflook

Bereiding:

  • Vraag de visboer 4 mullen te fileren dat er telkens 2 filets bij de staart aan elkaar vast blijven zitten. Controleer of er geen graten in zitten en leg de filets in de koelkast.
  • Was 6 middelgrote courgettes en dep ze droog. Snij ze over de lengte doormidden en schaaf elke helft op een mandoline in dunne linten; schaaf de zaadlijsten niet mee.
  • Was en droog 3 takjes basilicum, pluk de blaadjes eraf en hak ze fijn.
  • Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met  1 drup olijfolie en schep de courgettelinten hierin slechts 1 minuut. Bestrooi ze met zout en versgemalen peper en voeg het basilicum en 2 el tapenade toe. Schep alles voorzicht door elkaar.
  • Verhit de ovengrill.
  • Wrijf de binnekant van de mulfilets in met zout en peper en leg ze op een bakplaat.
  • Strooi de blaadjes van 1 takje tijm over de vis.
  • Zet de bakplaat 1-2 minuten onder de grill.
  • Pel 1 teen knoflook en wrijf 4 borden hiermee in. Schep op elk bord een portie courgettelinten en leg er 1 dubbele mulfilet bovenop.
  • Maal er nog wat peper uit de molen over en dien de vis meteen op.

Gebakken groene asperges met zwarte olijven

24 Jun

U kunt de asperges heel goed deglaceren met een restant jus van de runderstoofpot of de braadjus van rundergebraad of in de oven gebraden kip in plaats van balsamicoazijn. Dit gerecht is binnen 30 minuten klaar.

Een andere, heel eenvoudige manier om in het seizoen van asperges te genieten. Ze zijn een van de groenten die het rijkst zijn aan B-vitamines en vooral aan foliumzuur, waarvan men vaak een tekort heeft. Ze bevatten bovendien gezonde vezels.

bron: Alain Ducasse 'Puur Natuur'

bron: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 bossen groene asperges
  • 2 el olijfolie
  • 5 el balsamicoazijn
  • 2 el ontpitte zwarte olijven
  • 20 g parmezaan

Bereiding:

  • Schil de groene asperges en ontdoe ze van het houtige uiteinde.
  • Was de asperges en snij de kopjes op circa 7 cm af. Snij de resterende groene stengels over de lengte doormidden.
  • Verhit een grote sauteerpan met 2 el olijfolie, leg alle asperges naast elkaar in de pan (koppen en halve stelen), strooi er weinig zout over en bak ze rondom gaar. Controleer met de punt van een mes of ze gaar zijn.
  • Schep de asperges met een schuimspaan in de serveerschaal.
  • Giet 5 el balsamicoazijn in de sauteerpan en schraap met de spatel over de bodem. Doe er 2 el ontpitte zwarte olijven bij, roer nog eens goed en giet alles over de asperges.
  • Schaaf er met een dunschiller spaanders van parmezaan overheen. Maal er verschillende slagen peper uit de molen over en serveer.

New in: Alain Ducasse ‘Puur Natuur’

23 Jun

Het nieuwste kookboek van Alain Ducasse, de Franse topchef, heet ‘Puur Natuur’. Zoals de naam doet vermoeden gaat het boek over een gezonde en evenwichtige voeding. De chef wil terug naar de essentie en plezier beleven aan het bereiden van groenten, granen en fruit, die tevens onmisbaar zijn voor een gezonde maaltijd. Het boek heeft grappige en mooi illustraties én gezond commentaar van voedingsdeskundige Paule Neyrat. De informatie van Paule Neyrat is meegenomen maar Puur natuur is gelukkig alles behalve een dieetboek geworden. Licht eten, gezond en uitgebalanceerd maar vooral lekker, daar draait het om. Geen calorieënboek dus, want daar heb ik zelf een bloedhekel aan. Gezond eten heeft voor mij niets te maken met calorieën telen, zoals een dieet wel doet.

In Puur natuur zijn de recepten eenvoudig, geen oneindige langen boodschappenlijstjes. ‘Less is more’ zeg maar … De hoeveelheid ingrediënten zijn vaak zo kort dat ze er niet los naast staan, maar in een afwijkende kleur in het recept staan. Lijkt in eerste instantie onhandig maar is het niet: om je boodschappenlijst te maken moet je het recept doorlezen waardoor je meteen een goed idee van het gerecht krijgt.

Naast de ‘Smaakmakers’ zijn er hoofdstukken voor soepen, granen (waarin hele lekkere broodjes, rijst, pasta en pizza’s), veel gevarieerde groente- en aardappelgerechten in ‘Groenten’, van sardientjes tot kreeft in het hoofdstuk ‘Zee’ en van lamsgehaktballen en eiergerechten tot gepocheerde foie gras in het hoofdstuk ‘Aarde’. Hier en daar worden er dus toch wat chiquere ingrediënten gebruikt, de achtergrond van Ducasse verloochent zich gelukkig niet. Puur natuur wordt afgesloten met ‘Zoete Gerechten’, en dat betekent heel veel fruit.

Kortom een boek voor de gezondheidsfreaks 🙂

 

 

Binnenkort post ik mijn favoriete recepten. alain ducasse puur natuur