Archief | Shop RSS feed for this section

Bio koekjes Gluten Free

29 Apr

Toen ik zaterdag enkele boodschappen in de bioshop aan het doen was, werd mijn aandacht getrokken door een proeverijstandje met koekjes. Daar loop ik geen 2x voorbij zonder het ook effectief te doen waarvoor het standje bedoeld is. Eén van de redenen waarom ik ook zo graag naar lokale marktjes ga, je kan er nieuwe dingen en nieuwe smaken leren kennen. Ik ben echt wel verzot op dessertjes, koekjes, snoep, chocolade, dus zo’n standje kan ik echt niet weerstaan. Helaas 😦 want voor de rest ben ik vrij gezond bezig.

Het waren koekjes zonder gluten. Meestal sta ik nogal sceptisch tegenover biokoekjes omdat koekjes  niet gezond zijn en biovoedsel is dit wel, dus koekjes horen daar eigenlijk niet thuis vind ik. Er lag speculoos, citroen, vanille, noten & chocolade. De chocolade en speculoos waren voor mij de winnende partij en ik kon het natuurlijk niet laten en nam van elk een zakje mee, ik had me nochtans voorgenomen om even geen zoetigheden meer in huis te halen, want wat niet in huis is … kan ook niet in mijn buikje belanden. Het zou allemaal niet zo een probleem zijn, mocht ik gewoon het karakter hebben om telkens 1 stukje van al dat lekkers te nemen, maar helaas ben ik op dat vlak nogal ‘schroep’ en is de zak meestal onmiddellijk leeg … Ik troost me dan ook met de gedachte dat het ‘bio’ koekjes waren.

2013-04-28 14.22.07

Wat zijn gluten nu eigenlijk? 

Gluten is eiwit die in alle soorten bloem van bakkwaliteit zitten, zoals tarwe, rogge, gerst, kamut, enz. Gluten zijn een basiselement in de bakkerij en de banketbakkerij. Ze geven rekbaarheid en soepelheid aan gebakjes, ze zorgen ervoor dat broden kunnen rijzen en houden het broodkruim zacht.

Meer info op Generous.

Advertenties